火锅为什么辣的先沸腾 辣的比清汤开的快原因

　　1、吃火锅点鸳鸯锅的话，辣锅要比清汤沸腾的更快，这是因为辣锅里面油比较多，红油的密度比水要小，会漂浮在水面上，阻止水的热量散失。所以说辣锅的热量更容易吸收热量，所以沸腾的也就要快一点了。

　　2、鸳鸯锅中辣锅煮的时候看上去没有什么热气，这是因为红油阻止了热量的发散，但它却是最先沸腾的，也是这个缘故。