冰煮羊火锅是哪里的特色 主要是什么原理

　　1、冰煮羊火锅是内蒙古的特色。与传统火锅不同的是，冰煮羊火锅给美食爱好者们带来了一场冰与火的盛宴，别样的烹饪方式让羊肉吃起来更加鲜嫩可口。

　　2、冰煮羊主要利用了热胀冷缩的原理。冰块在去除羊肉膻味的同时，通过热胀冷缩原理让羊肉的肉质变得更加紧实。这样的羊肉在热热的火锅中才能保持鲜嫩的口感。